为了防止出现集体鱼病虾病的出现，养殖过程中通常都投入大量的抗生素，比如孔雀石绿。商户甚至用来提高水产品运输过程中的存活率。
孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物，长期超量使用可致癌，无公害水产养殖领域国家明令添加。
目前不光是海鲜市场，大多数的酒店、饭店，也都是用“海水晶”勾兑成“海水”，来养活海鲜，这已是行内公开的秘密。
海水晶是一种工业用盐，含有氟、铅、砷、钡等对人体有害的元素，常吃“海水晶”会头晕、恶心、，甚至还会出现重金属中毒的症状。
焦亚酸钠是一种抗氧化漂白剂，有人把它大量用于海鲜的保鲜。俗称“虾粉”，是为了防止虾在运输过程中虾头变黑。
三聚磷酸钠能保水增重，几乎市面上大部分的虾仁与鱼片都经过三聚磷酸钠的浸泡，可以增重20-50%，能大幅降低销售者的成本。
以前的洗衣粉里头就有三聚磷酸钠。它具有一定的碱性，对皮肤和粘膜都有刺激性，你说洗衣粉能吃么？
作为一种防腐剂，苯甲酸钠被广泛应用于多种海产品的保鲜中。出于毒性考虑，有的国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出。
商贩拿工业用甲醛，浸泡海参、鱿鱼、章鱼、虾仁等海鲜，泡出来的海产品不仅保质期长，看上去也很新鲜，成色饱满。
业内知情人士透露，由于水产品涉及多个环节，从养殖、加工、运输、到各大分销市场、储藏等等，只要有一个环节出现问题，就可能导致“问题”水产品的出现！
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